یک چیزبرگر سالم و خوشمزه - وبلاگ دوین

به گزارش وبلاگ دوین، ساندویچ ها از غذاهایی هستند که بچه های 4 تا 5 ساله علاقه فراوانی به خوردن آنها دارند. غذاهایی با طعمی خاص که بدغذاترین بچه ها هم آن را بی هیچ دردسری می خورند. به طوری که والدین می توانند به شکل ساندویچ هر ماده غذایی

نویسنده: ساقی اخوان

چیزبرگر؛ پیشنهادی برای ناهار بچه های بدغذا

ساندویچ ها از غذاهایی هستند که بچه های 4 تا 5 ساله علاقه فراوانی به خوردن آنها دارند. غذاهایی با طعمی خاص که بدغذاترین بچه ها هم آن را بی هیچ دردسری می خورند. به طوری که والدین می توانند به شکل ساندویچ هر ماده غذایی که کودک از خوردن آن سرباز می زند، به او بدهند مانند انواع گوشت ها. البته توصیه می گردد برای این گروه سنی ساندویچ های خانگی تهیه گردد به همین منظور هم ما ساندویچی را انتخاب نموده ایم که در میان این گروه هواداران فراوانی دارد.

مقدار کالری

هر واحد از این غذا شامل یک برگر همراه ورقه ای پنیر است که روی هم 375 کیلوکالری دارد. البته این عدد از تقسیم کل کالری مواد غذایی تشکیل دهنده این غذا و تقسیم آن بر عدد 4 به دست آمده است اما این غذا با نان باگت و کمی سبزی تازه، کالری دریافتی را به 500 کیلوکالری هم می رساند و آن را به گزینه ای مناسب برای ناهار تبدیل می نماید.

یک نکته، یک یادآوری

هنگام سرو این غذا حتما از نان های کوچک و تهیه شده با آرد کامل گندم بهره ببرید زیرا بچه ها ساندویچ های کوچک را راحت تر می خورند و سبوس دار بودن نان هم به هر چه مغذی ترشدن وعده غذایی شان یاری می نماید.

مواد لازم (برای4 کودک)

گوشت چرخ نموده	350	گرم	660	کیلوکالری
پیاز قرمز بزرگ	1	عدد	25	کیلوکالری
تخم مرغ	1	عدد	100	کیلوکالری
خمیرخرد شده نان باگت	5/0	لیوان	120	کیلوکالری
نمک، آویشن و نعناع	-	به مقدار دلخواه	0	کیلوکالری
روغن مخصوص سرخ کردن	4	قاشق غذاخوری	360	کیلوکالری
ورقه های پنیر چدار	4	ورقه	200	کیلوکالری

طرز تهیه

ابتدا در یک کاسه بزرگ گوشت، خمیر نان باگت، پیاز رنده شده، نمک و سبزی های خشک معطر را با تخم مرغ خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیری یکنواخت درآیند. مایه به دست آمده را به 4 قسمت تقسیم و از هر قسمت یک برگر تهیه کنید. آنها را در تابه ای چدنی که از قبل روغن مخصوص سرخ کردن در آن داغ شده است، بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه هر دو طرف آن خوب سرخ و گوشت پخته گردد. همبرگر را همراه یک ورقه پنیر چدار در نان مخصوص همبرگر (البته در مقدار کوچک) سرو کنید.

گوشت علیه کم خونی

گوشت از منابع پروتئین است به طوری که با خوردن 100 گرم از آن، بدن 20 گرم پروتئین دریافت می نماید. از آنجا که بچه ها در سنین رشد هستند، احتیاج به این ماده مغذی در آنها بالاست. گوشت منبع آهن، روی، سلنیوم و ویتامین 12 B است که تمام آنها به فرایند رشد و تقویت سیستم دفاعی بدن یاری می نمایند. از قلم نیاندازید بچه ها در گروه سنی 3 تا 4 سال در معرض کم خونی فقر آهن قرار دارند و ابتلای آنها به این نوع کم خونی رشدشان را به تاخیر می اندازد. بنابراین والدین به هر صورتی که می توانند باید این دسته از مواد غذایی را در رژیم روزانه بچه ها بگنجانند و به علت بهانه گیری های کودک آن را از برنامه غذایی اش حذف ننمایند.

پنیر چدار علیه کم وزنی

پنیرها به علت داشتن پروتئین فراوان، در خانواده گوشت ها جای می گیرند اما پنیرهای پروسس مانند پنیر چدار به علت چربی فراوان کمتر به اسم منبع پروتئین محسوب می شوند، بلکه فقط تامین نماینده انرژی و تاحدودی سایر مواد مغذی دیگر به تعداد می فرایند. بنابراین مصرف پنیرهایی مانند پنیر چدار برای بچه ها به این علت که در سنین رشد هستند و به کالری احتیاج دارند، یک عادت غذایی مناسب است می توان با پنیرها، غذاهای مورد علاقه بچه ها را تهیه و به این ترتیب بچه های بدغذا را که همواره کمتر از احتیاجشان غذا می خورند و کمبود وزن دارند، به خوردن تشویق کرد. البته از قلم نیاندازید هر واحد پنیر 45 گرمی، یک واحد گوشت به شمار میرود و حداقل 55 تا 75 کیلوکالری انرژی دارد پس باید این عدد را در کل کالری دریافتی محاسبه کرد تا کودک به تدریج دچار اضافه وزن نگردد.

گوجه فرنگی علیه عفونت

این سبزی از منابع ویتامین C و بتاکاروتن است؛ مواد مغذی ای که دریافت شان به همراه منابع آهن، جذب آن را افزایش می دهد. جالب است بدانید در سنین کودکی، احتیاج به ویتامین C بیشتر می گردد و خوردن میوه ها و سبزی های تازه، یکی از عادت های غذایی خوبی است که برای برطرف احتیاج به این ویتامین توصیه می گردد. جالب است بدانید ویتامین C در ساخت کلاژن یا پروتئین بافت همبند دخالت دارد و به همین علت برای بچه ها که در آنها ساخت بافت های پروتئینی بالاست، لازم است. احتیاج به بتاکاروتن هم در کودکی افزایش می یابد و کمبود آن علایمی مانند کم خونی و نقص در رشد را به همراه دارد. حتی بچه هایی که به کمبود این ماده مغذی دچار هستند، بیشتر به انواع عفونت ها مبتلا می شوند. پس مصرف سبزی هایی مانند گوجه فرنگی به خصوص برای بچه ها یک عادت غذایی مناسب است.

همراه این چیزبرگر

در این ساندویچ می توانید حلقه های گوجه فرنگی تازه و برگ های کاهو بهره ببرید. در فصل چغندر، می توانید حلقه های قرمز لبو را لابه لای ساندویچ بگذارید. برش های نازک هویج هم می توانند به هر چه مغذی تر شدن این ساندویچ یاری نمایند. نوشیدنی مناسب با این ساندویچ هم آب پرتقال یا لیمو است زیرا در جذب آهن موجود در برگر موثر است.

اگر کودک لاغر است

همواره کمبود وزن یکی از نگرانی های والدین است. بنابراین غنی کردن یک وعده غذایی کوچک از انرژی و مواد مغذی می تواند از شدت مشکل می کاهد. می توانید چند عدد سیب زمینی سرخ نموده و قارچ به این ساندویچ اضافه کنید و آن را با یک لیوان آب پرتقال تازه به فرزندتان بدهید.

اگر کودک یبوست دارد

کاهو از سبزی هایی است که در این شرایط می تواند یاری نماینده باشد بنابراین مقدار کاهوی استفاده شده در این ساندویچ را افزایش دهید و نان آن را حتما از نوع سبوس دار انتخاب کنید.

اگر کودک چاق است

قطر برگر تهیه شده را کمتر و آن را در روغن بسیار کم سرخ و با انواع سبزی های تازه مانند کاهو، گوجه فرنگی و حتی جوانه گندم سرو کنید. نصف مقدار توصیه شده پنیر چدار به این غذا بیفزایید تا مقدار کالری حاصل از خوردن این ساندویچ به حداقل ممکن برسد.

منبع: هفته نامه سلامت

/ج

منبع: راسخون